果脯的含义

果脯，又称果干或果肉干，是一种常见的食品加工产品。它是指将新鲜水果经过清洗、去皮、去核、切片或切块后，通过晾晒、烘烤或使用糖浆等方法脱水，使水果中的水分减少到一定比例，保留其营养成分和风味的一种食品。

果脯的特点包括：

1. 甜度高：果脯在制作过程中会加入一定量的糖，因此甜度较高。

2. 保存时间长：由于水分含量低，果脯不易变质，便于长期保存。

3. 营养丰富：果脯保留了水果中的大部分营养成分，如维生素、矿物质等。

4. 口感多样：果脯可以根据水果的种类和制作工艺的不同，呈现出多种口感，如酥脆、软糯等。

常见的果脯有苹果脯、梨脯、杏脯、葡萄干、金桔干等。果脯不仅是一种休闲食品，也常用于烹饪和烘焙中，增添食物的口感和风味。