面会菜是什么

面会菜，又称会席菜，是中国传统宴席菜肴的一种，主要流行于中国北方地区，尤其是山东、山西等地。它通常指的是用于宴请客人或重要场合的套餐，包括多个菜式，讲究色、香、味、形、器的统一。

面会菜的特点包括：

1. 菜品种类丰富：一般会包括热菜、冷盘、汤、点心、水果等。

2. 菜式精致：注重刀工、火候和调味，追求菜品的艺术性和口感。

3. 营养均衡：菜品选择多样，注重营养搭配，既美味又健康。

4. 节奏感强：宴席上菜肴的上桌顺序有讲究，通常先上冷盘，再上热菜，最后上点心和水果。

面会菜反映了中华饮食文化的深厚底蕴和地方特色，也是中国传统文化中的一种重要体现。在不同的地区，面会菜的具体内容和形式可能会有所不同。