恨水茶叶属于乌龙茶。乌龙茶是中国传统名茶之一,介于绿茶和红茶之间,具有独特的半发酵工艺。恨水茶以其色、香、味俱佳而闻名,产地主要集中在福建省武夷山一带。乌龙茶既有绿茶的清香,又有红茶的醇厚,是很多茶友喜爱的茶类。