碳烤小银鱼
2025-11-19 04:21:55
永节芜贱买断之之耻
碳烤小银鱼是一道美味的海鲜菜品，以下是一个简单的制作步骤：
### 材料：
- 小银鱼 500克
- 盐 适量
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 少许
- 食用油 适量
### 步骤：
1. **准备小银鱼**：将小银鱼清洗干净，沥干水分。
2. **腌制**：将小银鱼放入大碗中，加入适量的盐、蒜末、姜末、酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. **预热碳火**：在碳烤架上铺上一层锡纸，预热至中高温。
4. **涂抹食用油**：用刷子在烤架上均匀涂抹一层食用油，防止小银鱼粘锅。
5. **烤制**：将腌制好的小银鱼均匀地铺在烤架上，用中火烤制。每面烤约3-5分钟，根据火候和鱼的大小适当调整。
6. **翻面烤制**：待一面烤至表面微焦时，轻轻翻面，继续烤制至另一面也微焦。
7. **出锅**：小银鱼烤至两面金黄，撒上葱花，即可出锅。
### 注意事项：
- 碳烤时注意火候，避免过度烤焦。
- 腌制时间不宜过长，以免小银鱼过于入味而失去口感。
- 烤制过程中可以适当调整火候，保持小银鱼的鲜美。
碳烤小银鱼外酥里嫩，味道鲜美，是夏日里一道不错的选择。
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